Ok … gute Nachrichten für die Fans meines Blogs. Das Rezept für die Blinis und Buchweizenliwanzen wie auch mein Brotrezept sind ab sofort frei abrufbar.
Viel Genuss damit
Bernhard

Tja, die Rezepte enthalten viel Entwicklungsarbeit, denn sie sollen einfach sein, flexibel anzupassen sein, kostengünstig herzustellen und gut schmecken. Um eine Balance zwischen Geben und Nehmen herzustellen, erhalten diese Rezepte nur die Teilnehmer der Trainings mit ihrem Handout. Im Prinzip sind Blinis ein sehr leichter Hefeteig, hier mit Buchweizenmehl. Die eigentliche Kunst besteht im richtigen Ausbacken und in der richtigen Konsistenz. Und das bekommt man am besten einmal gezeigt. Gute Blinis sind locker, nicht fettig und sollten auch nur wenig Farbe nehmen beim Ausbacken.