{"id":4069,"date":"2022-11-15T16:17:59","date_gmt":"2022-11-15T15:17:59","guid":{"rendered":"https:\/\/varzeamilagrosa.com\/azeitonas-e-azeite\/"},"modified":"2022-12-01T14:31:17","modified_gmt":"2022-12-01T13:31:17","slug":"azeitonas-e-azeite","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/varzeamilagrosa.com\/pt-pt\/azeitonas-e-azeite\/","title":{"rendered":"Azeitonas e Azeite"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"4069\" class=\"elementor elementor-4069 elementor-3375\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1b86dd57 elementor-section-height-min-height elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-items-middle\" data-id=\"1b86dd57\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-607bc183\" data-id=\"607bc183\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6bae1443 elementor-widget elementor-widget-woocommerce-breadcrumb\" data-id=\"6bae1443\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"woocommerce-breadcrumb.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<nav class=\"woocommerce-breadcrumb\">Home<\/nav>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-4ba23fa6 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"4ba23fa6\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-9a4ccf9\" data-id=\"9a4ccf9\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7cbb57b8 elementor-widget-tablet__width-initial elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"7cbb57b8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/varzeamilagrosa.com\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/Bildvorschlag-Oliven-und-Oliveno\u0308l-1-e1668526822843-pxr73hlk8zf9n3audii4bijzd1q1cf125284d2eoqo.jpg\" title=\"Bildvorschlag-Oliven-und-Oliveno\u0308l-1\" alt=\"Bildvorschlag-Oliven-und-Oliveno\u0308l-1\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6dc83ab9 elementor-invisible\" data-id=\"6dc83ab9\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;animation&quot;:&quot;fadeInRight&quot;,&quot;animation_tablet&quot;:&quot;none&quot;,&quot;animation_mobile&quot;:&quot;none&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-157e3805 elementor-widget__width-auto elementor-widget-divider--view-line elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"157e3805\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;zoomIn&quot;,&quot;_animation_tablet&quot;:&quot;none&quot;,&quot;_animation_mobile&quot;:&quot;none&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:1000}\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7ace0ae0 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7ace0ae0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Azeitonas e Azeite<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-46da2e8d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"46da2e8d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Ver\u00f5es secos e quentes, grandes diferen\u00e7as de temperatura e terra vermelha rica em minerais &#8211; esta \u00e9 a base do nosso Azeite Azeite Extra Virgem.<\/p>\n<p>Puro, como \u00f3leo de ervas ou juntamente com as nossas azeitonas de mesa.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-636c11af elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"636c11af\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6cfedc6d elementor-invisible\" data-id=\"6cfedc6d\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;animation&quot;:&quot;fadeIn&quot;,&quot;animation_tablet&quot;:&quot;none&quot;,&quot;animation_mobile&quot;:&quot;none&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-22a46452 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"22a46452\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4>O nosso Azeite Azeite Extra Virgem<\/h4>\n<p>O cultivo da oliveira no Baixo Alentejo caracteriza-se pelos ver\u00f5es secos e quentes, pelas diferen\u00e7as de temperatura entre o dia e a noite e pelos solos de terra vermelha ricos em minerais. Estas s\u00e3o condi\u00e7\u00f5es desafiantes mas em \u00faltima an\u00e1lise muito boas para azeites frutados, azeites intensos e azeitonas de mesa arom\u00e1ticas.<br>Todo o nosso rebanho \u00e9 gerido de acordo com os princ\u00edpios da agricultura biol\u00f3gica. Uma comunidade de flores silvestres ricas em esp\u00e9cies e culturas de apoio prosperam nas \u00e1reas entre as oliveiras. As filas de \u00e1rvores s\u00e3o constantemente cobertas e regadas apenas com parcim\u00f3nia. Este tipo de cultivo apoia de forma \u00f3ptima a forma\u00e7\u00e3o do aroma.<br>Temos cerca de 10 hectares (cerca de 4.000 \u00e1rvores) de azeitonas Galega e Manzanilla. A fim de podermos prensar as azeitonas dentro de poucas horas ap\u00f3s a colheita, em breve estaremos a investir no nosso pr\u00f3prio lagar de azeite.<br>O resultado dos nossos esfor\u00e7os ser\u00e1 um azeite maravilhosamente arom\u00e1tico, obtido exclusivamente com processos mec\u00e2nicos e exclusivamente a partir de azeitonas da nossa Herdade sem se misturar com azeites de outras origens.<br>A prop\u00f3sito: o propriet\u00e1rio anterior j\u00e1 tinha ganho pr\u00e9mios internacionais com o azeite desta herdade. Por isso, vale a pena ficar atento.<\/p>\n<h4>As nossas azeitonas de mesa<\/h4>\n<p>Para as nossas azeitonas de mesa, utilizamos azeitonas da variedade Galega.<br>As nossas Galegas t\u00eam tr\u00eas n\u00edveis de maturidade:<br><br><b>Azeitonas britas (azeitonas verdes pisadas)<\/b> &#8211; as primeiras azeitonas de mesa no Outono para todos aqueles que j\u00e1 aguardam ansiosamente a nova colheita e todos aqueles que gostam de azeitonas particularmente suaves; para esta prepara\u00e7\u00e3o tradicional, as azeitonas s\u00e3o pisadas e debitadas com \u00e1gua, salgadas e fortemente temperadas com or\u00e9g\u00e3os. E porque adoramos ervas mato, estas azeitonas est\u00e3o tamb\u00e9m dispon\u00edveis com ervas mato e casca de laranja, acabadas em azeite. Esta especialidade regional s\u00f3 est\u00e1 dispon\u00edvel em quantidades muito limitadas.<br><br><b>Azeitonas semi-maduras (azeitonas semi-maduras)<\/b> &#8211; assim que o fruto fica preto, estas azeitonas s\u00e3o colhidas. Ainda firme na carne, mas j\u00e1 com os sabores redondos do in\u00edcio da matura\u00e7\u00e3o e com um ligeiro picante no final. Debituramos estas azeitonas com \u00e1gua e sal e trazemo-las para o copo com uma mistura de pontas de trevo fresco, verbena de lim\u00e3o e azeite Azeite Extra Virgem da nossa quinta.<br><br><b>Azeitonas pretas (azeitonas maduras)<\/b> &#8211; colhidas completamente maduras no frio do final do ano, cheias da riqueza arom\u00e1tica das azeitonas maduras. Debituramos estas azeitonas em \u00e1gua e depois deixamo-las a amadurecer em salmoura. A nova colheita est\u00e1 ent\u00e3o pronta para venda a partir de Mar\u00e7o. Oferecemos estas azeitonas em salmoura. Para saborear, recomendamos que as azeitonas fiquem de molho durante um a dois dias e que depois sejam servidas com ervas frescas, malaguetas, um toque de alho e azeite.<br>A colheita e processamento das nossas azeitonas de mesa s\u00e3o efectuados exclusivamente na nossa pr\u00f3pria produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola, manualmente e com grande cuidado. A amadurecimento e amadurecimento \u00e9 feito com \u00e1gua e sal, sem processos qu\u00edmicos. Isto d\u00e1 \u00e0s nossas azeitonas de mesa o seu inconfund\u00edvel aroma intenso e subtilmente vinoso.  <br>Para venda, as nossas azeitonas s\u00e3o aromatizadas com ervas frescas e casca de citrinos e enchidas em frascos com azeite fresco da quinta.<\/p>\n<h4>As planta\u00e7\u00f5es de azeitonas e o nosso projecto<\/h4>\n<p>J\u00e1 estava claro que tamb\u00e9m quer\u00edamos ter algumas oliveiras. Uma oliveira \u00e9 mais do que apenas uma \u00e1rvore. A azeitona \u00e9 a encarna\u00e7\u00e3o do prazer, da sa\u00fade e da cultura mediterr\u00e2nica. Agora, no entanto, ocup\u00e1mos uma boa dezena de hectares de planta\u00e7\u00f5es de oliveiras. E estas planta\u00e7\u00f5es est\u00e3o em muito mau estado. Isso, tamb\u00e9m, n\u00e3o foi planeado desta forma. Mas isto abre-nos a maravilhosa possibilidade de, no futuro, engarrafarmos os nossos preparados \u00e0 base de ervas com azeite virgem extra fresco fresco da quinta.<\/p>\n<p>Leia mais em Olive plantations and our <a href=\"https:\/\/varzeamilagrosa.com\/pt-pt\/projecto\/\">project<\/a>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Azeitonas e Azeite Ver\u00f5es secos e quentes, grandes diferen\u00e7as de temperatura e terra vermelha rica em minerais &#8211; esta \u00e9 a base do nosso Azeite Azeite Extra Virgem. 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