Introdução
Azeite e ervas selvagens do Alentejo (Portugal)
Um pequeno vale fluvial ladeado por fileiras de azeitonas, rodeado de ervas, cones de ardósia íngremes com rosas de rocha e lavanda … e um antigo local de produção atrás de um portão verde sem adornos. É assim que a nossa Herdade no Alentejo se apresenta actualmente ao visitante. Desde 2021, temos posto o nosso coração e a nossa alma a dar uma nova vida a este sítio abandonado.
O sul de Portugal é uma das zonas mais cénicas da Península Ibérica. No oeste, o Oceano Atlântico sobe contra as costas rochosas da Costa Vicentina, criando um Eldorado para surfistas e amantes da natureza. No sul, o Algarve atrai todos os anos turistas de todo o mundo com as suas praias arenosas, falésias calcárias bizarras e vida nocturna. Mas apenas uma hora de carro para o interior, não há sinal de nada disto. Pequenos povoados dispersos, alguns olivais e campos, plantações de eucaliptos e muitas terras sobre-cobertas … o Baixo Alentejo caracteriza-se agora por um êxodo rural que se prolonga há décadas.
No meio desta região abandonada, assumimos uma plantação de oliveiras abandonadas e muita mato. O Mato, que é o matagal árido que cobre as encostas abandonadas aqui após alguns anos. Sobreiro (sobreiro), Medronheiro (medronheiro), Esteva (esteva lacada) e Rosmaninho (lavanda cristalizada) e muitas outras ervas selvagens podem então ser encontradas.
Desde o Outono passado (2021) estamos agora no processo de revitalização da nossa Herdade. A reparação das plantações e edifícios levará anos. A partir da colheita de 2024, teremos o nosso primeiro azeite e azeitonas. Seguir-se-ão os preparativos com o nosso azeite e mel. Assim, também se pode aguardar ansiosamente por óleos de ervas selvagens, essências de flores, pesto feito a partir de funcho selvagem e outras especialidades de ervas selvagens. E dentro de alguns anos poderemos também mimá-lo com iguarias feitas de figos, marmelos, laranja amarga, yuzus e outros citrinos especiais.
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