Kräuter und Blüten

Die trockenen verwilderten Hänge, in Italien Macchia genannt, nennt man hier in Portugal den Mato. Fragen Sie einen Alentejano nach dem Wert des Mato, so wird er Ihnen von der Cortiza (Korkgewinnung) und vom Medronho (ein Obstbrand aus den Beeren des Erdbeerbaums) erzählen. Doch findet sich hier auch eine Vielzahl aromatischer und heilkräftiger Wildkräuter … nicht zuletzt die Lackzistrose.
Früher sollen Lackzistrosen so rar gewesen sein, dass sich die Leute hier gegenseitig darum bestohlen haben. Die harten Triebe gelten als bestes Anfeuerholz. Inzwischen hat sie sich so ausgebreitet, dass sie vor allem die Buschbrände anfeuert. Das Wertvollste an der Lackzistrose sind jedoch die jungen Triebe und die duftig-herb schmeckenden Blüten. Die jungen Triebe liefern eine harzige Substanz, das Ladanum. Ladanum kann wie Weihrauch verwendet werden als Duft und als Heilmittel. Der Geschmack der Blüten erinnert an Schwarztee. Ungleich dem Schwarztee haben sie jedoch einen hohen Gehalt an Antioxidantien. Die Blüten bieten wir Ihnen schon ab der kommenden Ernte getrocknet und als Zistrosen-Honig-Essenz an.

Ein Ladanum-Massageöl benutzen wir bereits privat mit gutem Erfolg, um Kratzer und Muskelschmerzen von der Arbeit zu behandeln. Mit der ersten Olivenernte möchten wir dieses Ladanum-Öl auch in den Verkauf bringen.
Und da wächst noch viel mehr … Lavendel, Fenchel, Bergraute, Wilder Porree, Klebalant, Minze, Damaszenerrosen, Spanische Auster. Der Mato ist voller Aromen, die wir zusammen mit unseren Oliven und Olivenöl Azeite Extra Virgem ins Glas bringen wollen. Hinter den Kulissen arbeiten wir deshalb auch an den Rezepturen für eine Rosen-Honig-Essenz, Pesto von Wildem Fenchel, Tafeloliven mit Klebalantspitzen und weiteren duftig-aromatischen Kleinodien für Ihre Küche und Gesundheit.
Wenn wir dann in ein paar Jahren die ersten Ernten aus unserem Zitrusgarten zur Verfügung haben, wird unser Angebot nochmals anwachsen. Pomeranzen, Yuzus, Ponkans, Dreiblattorangen und weitere besondere Zitrusfrüchte werden dann unsere Kompositionen bereichern. Darauf freuen wir uns jetzt schon.
Mehr über die Wildkräuter und ihre Verwendungen erzählen wir Ihnen in unserem Blog. Und sobald es Neues über unsere Produkte zu berichten gibt, erfahren Sie das über unseren Newsletter (erscheint in unregelmäßigen Abständen).